每次吃自助甜品都像在玩"大家来找茬"？不是找不到好货就是被限量？10年甜品师揭秘自助区最怕被拿的4种"隐形贵族"，懂行的专挑它们吃回本！
一、榴莲千层（镇店之宝）
为什么被盯最紧：
用D24榴莲肉，每层都是真果肉
成本是普通蛋糕3倍
每盘只切8块，补货慢
鉴别技巧：
看横截面（果肉纤维分明）
闻气味（浓郁不刺鼻）
尝口感（绵密不腻）
二、法式歌剧院（巧克力控最爱）
展开剩余74%成本揭秘：
用料 市场价 替代陷阱
法芙娜巧克力 200元/块 用代可可脂
咖啡糖浆 现萃浓缩 速溶咖啡替代
杏仁膏 手工制作 工厂预制
行家吃法：
要靠近柜台内侧的（更新鲜）
配黑咖啡（解腻）
冷藏10分钟再吃（层次更分明）
三、提拉米苏（正宗意式款）
隐藏成本：
马斯卡彭奶酪是普通奶油奶酪5倍价
手指饼干要现浸咖啡酒
表面可可粉必须法芙娜
辨别方法：
看质地（中间要有流心层）
尝酒香（要用马萨拉酒）
查层次（至少5层交替）
四、蒙布朗栗子（秋季限定）
为什么限量：
用意大利栗子蓉，每公斤300元
顶部栗子必须整颗糖渍
装饰金箔可食用
最佳食用时机：
刚摆出时（奶油最新鲜）
避开高峰期（补货更及时）
让师傅现切（分量更足）#夏季图文激励计划#
终极攻略
员工最恨行为：
专挑装饰水果最多的
只要顶部的巧克力装饰
一块蛋糕分多次拿
隐藏福利：
冰淇淋台后的甜品柜常有"试做款"
收银台旁的小冰箱存着"VIP预留款"
生日蛋糕区可以要"边角料试吃"
你吃自助甜品必拿的"回本之王"是哪款？快来评论区晒战绩，看谁才是真正的甜品猎人！
发布于：云南省